Pan brioche alle patate viola

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290
Pan brioche alle patate viola

Pan brioche alle patate viola

Pan brioche alle patate viola

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 200g di patate viola
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- Latte q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate viola, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
3. Aggiungere le uova, il burro fuso e le patate schiacciate.
4. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere il latte poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
6. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore.
7. Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in 3 parti uguali e formare delle palline.
8. Disporre le palline in una teglia da forno rivestita di carta da forno e lasciarle lievitare per un'altra ora.
9. Spennellare la superficie del pan brioche con del latte e infornare a 180°C per circa 30-40 minuti.
10. Sfornare il pan brioche alle patate viola e lasciarlo raffreddare prima di servirlo.

Il pan brioche alle patate viola può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con olio di semi e le uova con acqua e farina di semi di lino.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290
- Proteine: 6g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 48g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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