Pan brioche salato

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290
Pan brioche salato

Pan brioche salato

Pan brioche salato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 200ml di latte tiepido
- 100g di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10g di lievito di birra
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio grattugiato
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una ciotola grande, setacciare la farina e aggiungere il sale. Aggiungere il composto di lievito e latte, le uova e il burro ammorbidito. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo.

4. Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su una superficie infarinata e distribuire il prosciutto cotto e il formaggio grattugiato sulla superficie.

5. Arrotolare l'impasto su se stesso e posizionarlo in una teglia da forno rivestita di carta da forno. Lasciar lievitare per altri 30 minuti.

6. Spennellare la superficie del pan brioche con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.

Il pan brioche salato può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 33g
- Proteine: 12g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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