Pan di ramerino

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal
Pan di ramerino

Pan di ramerino

Pan di ramerino

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 2 uova
- 200ml di latte
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 100g di uvetta
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 1 rametto di rosmarino

Per la glassa:
- 50g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di acqua

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra in un po' di latte tiepido e aggiungere un cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una ciotola capiente, setacciare la farina e aggiungere lo zucchero, il sale, il burro morbido a pezzetti e le uova. Mescolare bene.

3. Aggiungere il lievito sciolto e il latte rimanente e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

4. Aggiungere l'uvetta, i semi di finocchio e le foglioline di rosmarino tritate finemente. Impastare ancora per qualche minuto.

5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.

6. Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in 8-10 parti uguali e formare dei panini tondi.

7. Disporre i panini su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli lievitare ancora per circa 30 minuti.

8. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i panini per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati.

9. Nel frattempo, preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con un cucchiaio di acqua.

10. Sfornare i panini e spennellarli con la glassa ancora calda.

Il pan di ramerino è un dolce tipico della Toscana, in particolare della zona di Firenze. È adatto a vegetariani e celiaci, ma non a vegani in quanto contiene uova e burro.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 53g

Buon appetito!

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