Panbauletto vortice

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 280 kcal
Panbauletto vortice

Panbauletto vortice

Panbauletto vortice

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 10g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 50ml di olio extravergine di oliva
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio a fette
- 1 uovo

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 1 ora in un luogo caldo.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo.
5. Disporre le fette di prosciutto cotto e di formaggio sulla superficie dell'impasto.
6. Arrotolare l'impasto su se stesso partendo dal lato lungo del rettangolo, formando un cilindro.
7. Tagliare il cilindro a metà per il lungo, lasciando una delle estremità attaccata.
8. Intrecciare le due parti dell'impasto formando una treccia.
9. Disporre la treccia su una teglia rivestita di carta forno.
10. Spennellare la superficie della treccia con l'uovo sbattuto.
11. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
12. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
13. Servire il panbauletto vortice caldo.

Il panbauletto vortice può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. In caso di intolleranze alimentari, si consiglia di sostituire il prosciutto cotto e il formaggio con ingredienti alternativi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 35g

La ricetta del panbauletto vortice è originaria dell'Italia settentrionale.

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