Panbrioche con impasto alla crema

Panbrioche con impasto alla crema
Lievitati
Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal
Panbrioche con impasto alla crema

Panbrioche con impasto alla crema

Panbrioche con impasto alla crema

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti per l'impasto:

- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito di birra
- 150ml di latte tiepido
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:

- 500ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 50g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Preparazione:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il lievito di birra e mescolare bene.

2. Aggiungere il burro fuso, le uova e il latte tiepido. Mescolare bene fino a quando l'impasto diventa omogeneo.

3. Impastare l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.

4. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare per circa 2 ore, fino a quando l'impasto raddoppia di volume.

5. Nel frattempo, preparare la crema. In una pentola, scaldare il latte con la bacca di vaniglia. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina. Aggiungere il latte caldo e mescolare bene.

6. Rimettere la crema nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

7. Una volta che l'impasto è lievitato, stenderlo su una superficie infarinata in un rettangolo. Spalmare la crema sulla superficie dell'impasto.

8. Arrotolare l'impasto su se stesso, partendo dal lato lungo. Tagliare il rotolo in fette spesse circa 2 cm.

9. Disporre le fette in una teglia da forno rivestita di carta da forno. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.

10. Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare la superficie del panbrioche con un uovo sbattuto.

11. Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

12. Servire il panbrioche caldo o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. La crema contiene uova e latte, quindi non è adatta a vegani o persone con intolleranze al lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 45g

Questa ricetta è originaria dell'Italia settentrionale.
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