Pane injera

Tempo Tempo: 24 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 200
Pane injera

Pane injera

Pane Injera

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 24 ore

Ingredienti:
- 500g di farina di teff
- 500ml di acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino di lievito di birra
- sale q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina di teff con l'acqua tiepida fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un panno e lasciare riposare per 24 ore a temperatura ambiente.

2. Dopo 24 ore, il composto dovrebbe avere una consistenza simile a quella di una pastella. Aggiungere il lievito di birra e mescolare bene.

3. Coprire nuovamente con un panno e lasciare riposare per altre 12 ore.

4. Dopo 12 ore, il composto dovrebbe essere leggermente gonfio e avere una consistenza simile a quella di una crepe.

5. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Non è necessario aggiungere olio.

6. Versare un mestolo di composto nella padella e inclinare la padella in modo che il composto si distribuisca uniformemente.

7. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 2-3 minuti, finché la superficie del pane non sarà completamente asciutta.

8. Ripetere il processo con il resto del composto.

9. Servire il pane injera caldo o a temperatura ambiente, accompagnato da piatti etiopi come il doro wat o il tibs.

Nota per i vegetariani, vegani e celiaci: il pane injera è naturalmente senza glutine e vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 44g
- Proteine: 4g

Paese di origine: Etiopia.

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