Pane pugliese

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 267 kcal
Pane pugliese

Pane pugliese

Pane Pugliese

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina di grano duro
- 500g di farina 00
- 700ml di acqua tiepida
- 25g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di sale
- Olio extravergine d'oliva

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare le due farine e il sale.
2. In un'altra ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
3. Aggiungere l'acqua con il lievito alla farina e mescolare bene fino a formare un impasto omogeneo.
4. Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e impastare ancora per qualche minuto.
5. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo e asciutto.
6. Dopo un'ora, riprendere l'impasto e lavorarlo ancora per qualche minuto.
7. Formare una palla con l'impasto e metterla in una teglia da forno.
8. Coprire la teglia con un canovaccio e lasciar lievitare ancora per circa un'ora.
9. Preriscaldare il forno a 220°C.
10. Infornare il pane e cuocerlo per circa 40-45 minuti, finché la crosta non diventa dorata.
11. Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliarlo.

Il pane pugliese può essere mangiato da vegetariani e vegani, ma non è adatto per celiaci in quanto contiene farina di grano duro e farina 00.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 267 kcal
- Grassi: 1,2g
- Carboidrati: 54,5g
- Proteine: 8,5g

Paese di origine: Italia (regione Puglia)

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