Panini con lievito madre

Tempo Tempo: 2 giorni
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Panini con lievito madre

Panini con lievito madre

Panini con lievito madre

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 giorni

Ingredienti:
- 500g di farina tipo 0
- 250g di lievito madre attivo
- 300ml di acqua tiepida
- 10g di sale

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina e il lievito madre attivo.
2. Aggiungere l'acqua tiepida e mescolare fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.
3. Aggiungere il sale e impastare per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico.
4. Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per circa 8 ore a temperatura ambiente.
5. Dopo 8 ore, ripiegare l'impasto su se stesso e lasciarlo lievitare per altre 8 ore.
6. Ripetere il ripiegamento dell'impasto e lasciarlo lievitare per altre 8 ore.
7. Prendere l'impasto e dividerlo in panini della dimensione desiderata.
8. Mettere i panini su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli lievitare per altre 2 ore.
9. Preriscaldare il forno a 220°C.
10. Cuocere i panini per circa 20-25 minuti, fino a quando sono dorati e croccanti.

Questi panini possono essere mangiati da vegetariani e celiaci. Per i vegani, sostituire il lievito madre con un lievito vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 50g

Paese di origine: Italia (regionale)

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