Il panuozzo napoletano è un panino tipico della cucina partenopea, simile ad una pita, farcito con ingredienti gustosi e saporiti. Ecco la ricetta per prepararlo!
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 10g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per il ripieno:
- 200g di salame napoletano
- 200g di provola affumicata
- 200g di pomodorini ciliegia
- 100g di rucola
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
2. In una ciotola capiente, unire la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva. Aggiungere il composto di acqua e lievito e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo e asciutto.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in 4 parti uguali e stenderle con un mattarello, formando dei dischi di circa 20 cm di diametro.
5. Cuocere i dischi di impasto in una padella antiaderente per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e croccanti.
6. Tagliare il salame e la provola a cubetti e tagliare i pomodorini a metà.
7. Farcire i panuozzi con il salame, la provola, i pomodorini e la rucola. Condire con olio extravergine di oliva e sale a piacere.
8. Richiudere i panuozzi e servirli caldi.
Il panuozzo napoletano è adatto a vegetariani e celiaci, ma non a vegani.
La ricetta del panuozzo napoletano è originaria della città di Napoli ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore, compresa la lievitazione dell'impasto. Buon appetito!
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