Panzerotti (calzoni) fritti

Calorie Calorie: 280 kcal
Panzerotti (calzoni) fritti

Panzerotti (calzoni) fritti

Panzerotti fritti

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 300g di mozzarella
- 200g di pomodori pelati
- 100g di salame
- Olio di semi di arachide per friggere

Preparazione:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per almeno un'ora.
4. Nel frattempo, tagliare la mozzarella a cubetti, i pomodori pelati a pezzetti e il salame a dadini.
5. Riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
6. Con un coppapasta o un bicchiere, ritagliare dei dischi di pasta.
7. Mettere al centro di ogni disco un po' di mozzarella, pomodori pelati e salame.
8. Richiudere i dischi a metà, sigillando bene i bordi con le dita.
9. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di arachide.
10. Friggere i panzerotti fritti fino a quando saranno dorati e croccanti.
11. Scolare i panzerotti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
12. Servire i panzerotti fritti caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 35g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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