Parigina

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Parigina

Parigina

Parigina

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 200g di burro
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200g di cioccolato fondente
- 100g di mandorle tritate
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

3. Dividere l'impasto in due parti uguali e stenderle con il mattarello su una spianatoia infarinata, fino ad ottenere due sfoglie rettangolari di circa 1 cm di spessore.

4. Foderare una teglia rettangolare con carta da forno e adagiare una delle due sfoglie di pasta frolla. Bucherellare la superficie con una forchetta.

5. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e spalmarlo sulla sfoglia di pasta frolla. Cospargere con le mandorle tritate.

6. Coprire con la seconda sfoglia di pasta frolla e sigillare bene i bordi. Bucherellare anche la superficie della seconda sfoglia con una forchetta.

7. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie risulterà dorata.

8. Sfornare e lasciare raffreddare completamente. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100g di Parigina sono: 420 calorie, 7g di proteine, 25g di grassi, 42g di carboidrati. La Parigina è un dolce tipico della pasticceria italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna.

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