Pastieri ragusani

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250
Pastieri ragusani

Pastieri ragusani

Pastieri ragusani

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di farina di grano duro
- 200g di ricotta fresca
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 litro di brodo vegetale

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, l'olio, il sale e il pepe. Aggiungere acqua tiepida poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciare riposare per 30 minuti.

2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.

3. Stendere la pasta con un mattarello e ricavare dei dischi di circa 10 cm di diametro.

4. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e richiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

5. In una pentola, portare il brodo a ebollizione e cuocere i pastieri per circa 20 minuti.

6. Servire i pastieri caldi, accompagnati con il brodo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250
- Proteine: 12g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 35g
- Fibre: 2g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto ai vegani, è sufficiente sostituire la ricotta con un formaggio vegano.

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