Pizza fritta napoletana

Calorie Calorie: 250
Pizza fritta napoletana

Pizza fritta napoletana

Pizza fritta napoletana

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 10g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- Olio di semi di arachide per friggere
- Pomodoro pelato
- Mozzarella di bufala
- Basilico fresco

Preparazione:
1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e mescolare bene.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per almeno 2 ore in un luogo caldo.
4. Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in palline da circa 100g ciascuna e lasciarle riposare per altri 30 minuti.
5. Nel frattempo, preparare il ripieno: tagliare la mozzarella a cubetti e tritare il basilico.
6. Stendere ogni pallina di impasto con un mattarello fino ad ottenere un disco sottile.
7. Mettere al centro di ogni disco un cucchiaio di pomodoro pelato, qualche cubetto di mozzarella e una spolverata di basilico tritato.
8. Chiudere la pizza a metà e sigillare bene i bordi con le dita.
9. In una padella capiente, scaldare abbondante olio di semi di arachide e friggere le pizze fritte napoletane fino a doratura.
10. Scolare le pizze su carta assorbente e servirle calde.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è originaria di Napoli ed è considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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