Pizza rustica

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal
Pizza rustica

Pizza rustica

Pizza rustica

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:

Per la pasta:

- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 50ml di olio extravergine di oliva

Per il ripieno:

- 300g di ricotta
- 200g di salame
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di formaggio grattugiato
- 4 uova
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere il sale. Aggiungere l'olio e il composto di acqua e lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per almeno un'ora.

4. Nel frattempo, preparare il ripieno. In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, il formaggio grattugiato, il salame e il prosciutto cotto tagliati a cubetti. Aggiustare di sale e pepe.

5. Stendere la pasta con un mattarello e foderare una teglia da forno imburrata e infarinata.

6. Versare il ripieno sulla pasta e coprire con un altro strato di pasta.

7. Spennellare la superficie con un po' di olio e infornare a 180°C per circa 45 minuti.

8. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

Questa pizza rustica può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 14g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 28g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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