Puccia salentina alle olive

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 250 kcal
Puccia salentina alle olive

Puccia salentina alle olive

Puccia salentina alle olive

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 10g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 100g di olive nere denocciolate
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere il sale. Aggiungere il composto di acqua e lievito e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. Aggiungere le olive nere denocciolate all'impasto e impastare nuovamente.

4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo e asciutto.

5. Dopo l'ora di lievitazione, dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare delle palle.

6. Stendere le palle di impasto con un mattarello fino ad ottenere delle forme ovali di circa 1 cm di spessore.

7. Scaldare una padella antiaderente e cuocere le pucce salentine alle olive per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.

8. Servire le pucce salentine alle olive calde, tagliate a metà e farcite con pomodori freschi, rucola e prosciutto cotto.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e adatta a celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 50g

La puccia salentina alle olive è una specialità della regione Puglia, in Italia.

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