- 300g di carne macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 400g di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Per la besciamella:
- 500ml di latte
- 50g di burro
- 50g di farina 00
- Sale e noce moscata q.b.
Per i piselli:
- 200g di piselli surgelati
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il pizzico di sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepariamo il ragù: in una padella capiente facciamo soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo la carne macinata e facciamo rosolare per qualche minuto. Sfumiamo con il vino rosso e lasciamo evaporare. Aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo e pepiamo a piacere e lasciamo cuocere a fuoco basso per almeno un'ora.
3. Prepariamo la besciamella: in un pentolino facciamo sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungiamo la farina e mescoliamo con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo il latte poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamo sale e noce moscata a piacere e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando la besciamella si sarà addensata.
4. Prepariamo i piselli: in una padella facciamo soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo i piselli surgelati, saliamo a piacere e lasciamo cuocere per circa 10 minuti, fino a quando i piselli saranno morbidi.
5. Riprendiamo la pasta e stendiamola con il matterello o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliamo la pasta a quadrati di circa 10x10cm.
6. Prendiamo una pentola capiente e portiamo a bollore abbondante acqua salata. Cuociamo i quadrati di pasta per circa 2-3 minuti, fino a quando saranno al dente. Scoliamo la pasta e lasciamola da parte.
7. Prendiamo una teglia da forno e disponiamo uno strato di pasta, uno strato di ragù, uno strato di besciamella e uno strato di piselli. Continuiamo a comporre gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
8. Inforniamo la teglia in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
Buon appetito!
Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Microsoft Edge
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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