Rotolo di pizza farcito

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Rotolo di pizza farcito

Rotolo di pizza farcito

Rotolo di Pizza Farcito

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:

Per la pasta:

- 500g di farina 00
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 300ml di acqua tiepida
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Per il ripieno:

- 200g di mozzarella
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di funghi champignon
- 50g di olive nere
- 50g di pomodori secchi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Aggiungere la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un'ora.

3. Nel frattempo, preparare il ripieno. Tagliare a cubetti la mozzarella e il prosciutto cotto. Tritare gli champignon, le olive nere e i pomodori secchi. In una padella, far rosolare l'aglio con l'olio extravergine di oliva, aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti. Aggiungere poi le olive nere e i pomodori secchi e cuocere per altri 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

4. Stendere la pasta su una spianatoia infarinata e farcirla con il ripieno preparato. Arrotolare la pasta su se stessa, formando un rotolo.

5. Trasferire il rotolo su una teglia da forno rivestita di carta forno e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

6. Infornare il rotolo di pizza farcito in forno già caldo a 200°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulterà dorata.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 250 kcal
Proteine: 10g
Grassi: 8g
Carboidrati: 35g

Il rotolo di pizza farcito può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà.

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