Savarin

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250
Savarin

Savarin

Savarin

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 25g di lievito di birra fresco
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 4 uova
- 250ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 arancia
- 1 limone
- 200ml di rum
- 200g di panna montata
- frutta fresca a piacere

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco in 100ml di latte tiepido. Aggiungere 100g di farina e mescolare bene. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.

2. In una ciotola grande, mescolare insieme 400g di farina, 100g di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere il lievito lievitato e le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

3. Aggiungere il burro ammorbidito e il latte rimanente. Mescolare bene fino a quando l'impasto diventa liscio e omogeneo.

4. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare l'impasto per circa un'ora, o fino a quando raddoppia di volume.

5. Imburrare e infarinare uno stampo per savarin. Versare l'impasto nello stampo e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il savarin è cotto.

7. Mentre il savarin si raffredda, preparare lo sciroppo. In una pentola, mescolare insieme il succo di un'arancia e un limone, 200g di zucchero e 200ml di rum. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando lo zucchero si è sciolto e lo sciroppo si è addensato leggermente.

8. Quando il savarin è completamente raffreddato, versare lo sciroppo sopra di esso. Lasciare riposare per circa un'ora, o fino a quando il savarin ha assorbito tutto lo sciroppo.

9. Decorare il savarin con panna montata e frutta fresca a piacere.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 250
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Francia

Il savarin può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani a causa della presenza di uova e burro.

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