Spianata romagnola

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Spianata romagnola

Spianata romagnola

Spianata Romagnola

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250g di semola rimacinata
- 300ml di acqua tiepida
- 50g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 200g di lardo di colonnata
- 200g di pancetta
- Pepe nero q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Aggiungere la farina 00 e la semola rimacinata e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungere il sale e impastare ancora per qualche minuto.

3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo e asciutto.

4. Nel frattempo, tagliare il lardo di colonnata e la pancetta a cubetti piccoli.

5. Dopo l'ora di lievitazione, stendere l'impasto su una teglia da forno e farcire con il lardo di colonnata e la pancetta. Spolverare con il pepe nero.

6. Coprire la spianata con un canovaccio e lasciarla lievitare per altri 30 minuti.

7. Infornare la spianata in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie sarà dorata.

8. Servire la spianata romagnola calda o fredda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani, ma non a celiaci in quanto contiene farina di grano. La spianata romagnola è una specialità della regione Emilia-Romagna, in Italia.

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