Torta angelica

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal
Torta angelica

Torta angelica

Torta Angelica

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 150g di zucchero semolato
- 4 uova
- 100g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 limone non trattato
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della torta angelica separando gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e teneteli da parte.

2. In una ciotola, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete i tuorli d'uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

3. Grattugiate la scorza del limone non trattato e aggiungetela al composto di burro e zucchero. Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito per dolci e mescolate bene.

4. Aggiungete gli albumi montati a neve al composto di burro e zucchero, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.

5. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.

6. Una volta cotta, sfornate la torta angelica e lasciatela raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Questa torta può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 42g

La torta angelica è una ricetta tradizionale italiana, originaria della regione Emilia-Romagna.

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