Aragosta allo Champagne con riso pilaf

Aragosta allo Champagne con riso pilaf

Aragosta allo Champagne con riso pilaf

Ingredienti:
- 2 aragoste
- 1 bottiglia di Champagne
- 200g di riso basmati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino di semi di anice
- 1 cucchiaino di semi di cardamomo
- 1 cucchiaino di semi di carvi
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di semi di papavero
- 1 cucchiaino di semi di girasole
- 1 cucchiaino di semi di zucca
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. Iniziate preparando il riso pilaf. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

2. Aggiungete 400 ml di acqua bollente, la curcuma, lo zenzero, il sale e il pepe. Mescolate bene e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, finché il riso non sarà cotto.

3. Nel frattempo, preparate le aragoste. Tagliatele a metà longitudinalmente e pulitele bene. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata in un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungete le aragoste e fateli rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungete la bottiglia di Champagne e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché le aragoste non saranno cotte e il liquido non si sarà ridotto.

5. Aggiungete il succo di limone e i semi di cumino, coriandolo, finocchio, senape, anice, cardamomo, carvi, sesamo, papavero e girasole. Mescolate bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

6. Servite le aragoste con il riso pilaf caldo.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana.

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