Bacalhau a Braz

Bacalhau a Braz

Bacalhau a Braz

Ingredienti:
- 500g di baccalà ammollato
- 500g di patate
- 1 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 6 uova
- 100g di olive nere
- 100g di olive verdi
- 1 peperoncino
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
2. Pelare le patate e tagliarle a julienne. Friggere in olio d'oliva fino a doratura. Scolare e mettere da parte.
3. Tritare la cipolla, l'aglio e il peperoncino e soffriggere in olio d'oliva fino a doratura.
4. Aggiungere il baccalà e le olive tagliate a rondelle. Cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere le patate fritte e mescolare bene.
6. Sbattere le uova e aggiungerle al composto di baccalà e patate. Mescolare bene e cuocere fino a che le uova siano cotte.
7. Servire caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine. Le informazioni nutrizionali per 100g di Bacalhau a Braz sono: 150 calorie, 10g di proteine, 10g di carboidrati, 8g di grassi. Questa ricetta è originaria del Portogallo ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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