Baccala' in umido

Calorie Calorie: 80 kcal

Baccala' in umido

Baccalà in umido

Ingredienti:
- 500g di baccalà ammollato
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 500g di pomodori pelati
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la cipolla a fettine sottili e farla rosolare in una casseruola con olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere gli spicchi d'aglio interi e il peperoncino tagliato a pezzetti.
3. Aggiungere i pomodori pelati e schiacciati con una forchetta, il bicchiere di vino bianco, il rosmarino e la foglia di alloro.
4. Far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
5. Aggiungere il baccalà tagliato a pezzi e far cuocere per altri 20-25 minuti, finché il pesce non sarà morbido.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Il baccalà in umido può essere mangiato da chi segue una dieta pescetariana, ma non è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e adatto a chi soffre di celiachia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 0,5g
- Carboidrati: 2g

La ricetta del baccalà in umido è tipica della cucina italiana e può variare leggermente a seconda della regione. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti.

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