Bulgur con ciliegie e caprino

Calorie Calorie: 120 kcal

Bulgur con ciliegie e caprino

Bulgur con ciliegie e caprino

Ingredienti:
- 200g di bulgur
- 400g di ciliegie
- 100g di caprino
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe nero

Preparazione:
1. Inizia cuocendo il bulgur in acqua bollente salata per circa 10-12 minuti, finché non risulta morbido. Scolalo e lascialo raffreddare.
2. Tosta leggermente le mandorle in una padella antiaderente e mettile da parte.
3. Taglia la cipolla a fettine sottili e trita l'aglio. Fai soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con un filo d'olio d'oliva.
4. Aggiungi le ciliegie snocciolate e tagliate a metà e fai cuocere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
5. Aggiungi il bulgur alla padella con le ciliegie e mescola bene.
6. Spremi il succo di un limone e aggiungilo al composto. Aggiungi anche il caprino sbriciolato e mescola bene.
7. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
8. Servi il bulgur con ciliegie e caprino decorando con le mandorle tostate.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il caprino con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 4g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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