Burger di fave

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Burger di fave

Burger di Fave

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di fave secche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di farina di ceci
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Mettere le fave secche in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare le fave e metterle in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per circa 30 minuti, finché le fave non saranno morbide.

3. Scolare le fave e metterle in una ciotola. Schiacciarle con una forchetta o un frullatore ad immersione.

4. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e aggiungerli alle fave schiacciate.

5. Aggiungere il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero. Mescolare bene.

6. Aggiungere la farina di ceci e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

7. Formare delle polpette con il composto di fave e schiacciarle leggermente per formare i burger.

8. Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e cuocere i burger di fave per circa 5 minuti per lato, finché saranno dorati e croccanti.

9. Servire i burger di fave caldi, accompagnati da insalata, pomodori e pane integrale.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 19g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Puglia)

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