Burger di riso e barbabietola con salsa di Grana Padano

Calorie Calorie: 150

Burger di riso e barbabietola con salsa di Grana Padano

Burger di riso e barbabietola con salsa di Grana Padano

Ingredienti:
- 200g di riso integrale
- 1 barbabietola grande
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di farina di ceci
- 50g di Grana Padano grattugiato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Insalata mista per accompagnare

Per la salsa:
- 100g di Grana Padano grattugiato
- 100ml di panna fresca
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 30 minuti, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Pelare e grattugiare la barbabietola, tritare finemente la cipolla e unirle al riso.
3. Aggiungere la farina di ceci, il Grana Padano grattugiato, l'uovo, sale e pepe e mescolare bene.
4. Formare dei burger con il composto ottenuto e cuocerli in padella con un filo di olio extravergine di oliva per circa 5 minuti per lato.
5. Nel frattempo, preparare la salsa di Grana Padano: in una ciotola unire il Grana Padano grattugiato, la panna fresca, lo spicchio d'aglio tritato, sale e pepe e mescolare bene.
6. Servire i burger di riso e barbabietola con la salsa di Grana Padano e l'insalata mista.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Proteine: 6g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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