Burrito di pollo con guacamole al lime

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120
Burrito di pollo con guacamole al lime

Burrito di pollo con guacamole al lime

Burrito di pollo con guacamole al lime

Ingredienti:
- 2 petti di pollo
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 4 tortillas di mais
- 1 avocado maturo
- 1 lime
- 1 pomodoro
- 1/2 cipolla rossa
- Coriandolo fresco

Preparazione:
1. Tagliare i petti di pollo a cubetti e metterli in una padella con un filo d'olio. Aggiungere la cipolla tritata, i peperoni tagliati a cubetti, l'aglio tritato, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché il pollo è cotto e le verdure sono morbide.
2. Nel frattempo, preparare il guacamole. Schiacciare l'avocado con una forchetta e aggiungere il succo di mezzo lime. Mescolare bene e aggiungere sale e pepe a piacere.
3. Tagliare il pomodoro a cubetti e la mezza cipolla rossa a fettine sottili.
4. Riscaldare le tortillas di mais in una padella antiaderente per circa 30 secondi per lato.
5. Assemblare i burritos: mettere un po' di pollo e verdure al centro di ogni tortilla, aggiungere il guacamole, il pomodoro, la cipolla rossa e il coriandolo fresco. Arrotolare la tortilla su se stessa, piegando i lati verso l'interno per evitare che il ripieno esca.
6. Servire i burritos caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e vegani se si sostituisce il pollo con tofu o seitan. Per i celiaci, assicurarsi che le tortillas di mais siano certificate senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g

Paese di origine: Messico
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti

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