Carciofi ripieni

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 98 kcal
Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 carciofi
- 100 g di pane grattugiato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore. Rimuovere la barba interna con un cucchiaino e metterli a bagno in acqua e limone per evitare che anneriscano.

2. In una ciotola, mescolare il pane grattugiato con il parmigiano, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

3. Riempire i carciofi con il composto di pane e parmigiano, premendo bene con le mani per far aderire il ripieno.

4. Disporre i carciofi ripieni in una pentola capiente, aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e un po' d'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

5. Servire i carciofi ripieni caldi, accompagnati con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di prezzemolo tritato.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 4,2 g
- Carboidrati: 11,2 g

Origine della ricetta: Italia, regione Campania.

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