La casoeula è un piatto tipico della cucina lombarda, in particolare della zona di Milano. Si tratta di un piatto a base di carne di maiale e verza, perfetto per le fredde serate invernali.
Ingredienti:
- 1 kg di costine di maiale
- 500 g di verza
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 litro di brodo di carne
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
1. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete le costine di maiale e fattele rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungete il peperoncino e il bicchiere di vino rosso e lasciate evaporare l'alcol.
4. Aggiungete la verza tagliata a strisce e il brodo di carne.
5. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.
La casoeula può essere mangiata da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la carne di maiale con del seitan o del tofu. Per chi soffre di intolleranze alimentari, è importante verificare gli ingredienti del brodo di carne utilizzato.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 2 g
La casoeula è un piatto di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione. La ricetta è originaria della Lombardia.
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Calorie: 120 kcal
