Ceci e melanzane

Calorie Calorie: 92 kcal

Ceci e melanzane

Ricetta: Ceci e Melanzane

Ingredienti:
- 400g di ceci in scatola
- 2 melanzane medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Prezzemolo fresco

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva.
3. Aggiungere le melanzane scolate e farle cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i pomodori pelati, il cumino, la paprika, la curcuma e il sale. Mescolare bene e far cuocere per altri 10 minuti.
5. Aggiungere i ceci scolati e far cuocere per altri 5 minuti.
6. Servire caldo con prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 4,2g
- Carboidrati: 9,8g
- Proteine: 3,5g

Questa ricetta è originaria del Mediterraneo ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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