Cous cous di mare

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Cous cous di mare

Cous cous di mare

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di cous cous
- 400g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi, calamari)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 limone
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungete i peperoni, la zucchina e la carota tagliati a cubetti e lasciate cuocere per 10 minuti.

3. Aggiungete i frutti di mare e il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

4. Aggiungete le spezie (curcuma, paprika, cumino) e il succo di mezzo limone. Regolate di sale e pepe.

5. Unite il cous cous alla padella con i frutti di mare e le verdure e mescolate bene.

6. Servite il cous cous di mare con una spolverata di prezzemolo tritato e una fetta di limone.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 2g

Il cous cous di mare è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basta sostituire i frutti di mare con verdure come i funghi o i pomodorini. La ricetta è di origine mediterranea.

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