Couscous con verdure e polpettine di pesce

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Couscous con verdure e polpettine di pesce

Couscous con verdure e polpettine di pesce

Couscous con verdure e polpettine di pesce

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di couscous
- 400ml di acqua
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 carote
- 200g di filetto di merluzzo
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando le polpettine di pesce. Tritate il filetto di merluzzo insieme all'aglio e al prezzemolo. Aggiungete l'uovo e il pangrattato e mescolate bene. Formate delle polpettine e mettetele da parte.

2. Preparate il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione. In genere, basta versare il couscous in una ciotola, aggiungere l'acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5-10 minuti.

3. Nel frattempo, lavate e tagliate le verdure a cubetti. In una padella, fate soffriggere la cipolla con un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungete le verdure e cuocete per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.

4. Aggiungete le polpettine di pesce alle verdure e cuocete per altri 5 minuti.

5. Fluffate il couscous con una forchetta e aggiungetelo alle verdure e alle polpettine. Mescolate bene e servite caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 3g

Il couscous con verdure e polpettine di pesce è un piatto completo e bilanciato, adatto anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana. La ricetta è di origine mediterranea e può essere facilmente adattata ai gusti personali, aggiungendo o sostituendo le verdure a piacere.

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