Crescentine o tigelle

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Crescentine o tigelle

Crescentine o tigelle

Crescentine o Tigelle

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 10g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e mescolare bene.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un'ora in un luogo caldo.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in piccole palline (circa 50g ciascuna).
5. Stendere le palline con un mattarello fino ad ottenere delle sfoglie spesse circa 1cm.
6. Cuocere le sfoglie su una piastra calda (meglio se di terracotta) per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate.
7. Servire le crescentine o tigelle calde, tagliate a metà e farcite con salumi, formaggi o verdure a piacere.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i vegani, ma non per i celiaci in quanto contiene glutine. Le crescentine o tigelle sono un piatto tipico dell'Emilia-Romagna, in particolare della zona di Modena e Bologna. Le informazioni nutrizionali per 100g di crescentine o tigelle dipendono dalla quantità di olio utilizzata per la cottura.

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