Crespelle alla crema di funghi e fontina

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal
Crespelle alla crema di funghi e fontina

Crespelle alla crema di funghi e fontina

Crespelle alla crema di funghi e fontina

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per le crespelle:
- 125g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Per la crema di funghi e fontina:
- 300g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- 100g di fontina
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il latte e il sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e versare un mestolo di impasto per volta, cuocendo le crespelle da entrambi i lati fino a doratura. Ripetere fino ad esaurimento dell'impasto.

3. Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla.

4. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata. Farla appassire per qualche minuto, poi aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti.

5. Aggiungere la farina e mescolare bene, poi versare il latte a filo, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

6. Aggiungere la fontina tagliata a cubetti e farla sciogliere nella crema di funghi. Regolare di sale e pepe.

7. Prendere una crespella, farcirla con un po' di crema di funghi e fontina, arrotolarla e ripetere con tutte le altre crespelle.

8. Disporre le crespelle farcite in una pirofila, coprirle con la crema rimasta e infornare a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Nutrition facts (per 100g):
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 13g
- Proteine: 6g

Origine della ricetta: Italia (regionale)

Vedi le ricette richieste da altri utenti