Crostata con pesto misto e pancetta

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostata con pesto misto e pancetta

Crostata con pesto misto e pancetta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 100g di pancetta a cubetti
- 100g di pesto misto (basilico, rucola, prezzemolo)
- 100g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo per spennellare

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti e il sale fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, in una padella, rosolare la pancetta fino a renderla croccante.
5. In una ciotola, mescolare il pesto misto, la ricotta e il parmigiano grattugiato.
6. Stendere l'impasto su una teglia da crostata e bucherellare il fondo con una forchetta.
7. Versare il composto di pesto e ricotta sulla base della crostata e distribuire la pancetta croccante sulla superficie.
8. Spennellare la superficie della crostata con l'uovo sbattuto.
9. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata.
10. Servire la crostata calda o a temperatura ambiente.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani, ma non da vegani o celiaci a meno che non si utilizzino ingredienti specifici per queste diete.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 9g
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 22g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare.

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