- 250 g di farina di mais per polenta
- 1 l di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 200 g di salsiccia
- 200 g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. In una pentola, portare a bollore l'acqua con il sale. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere la polenta per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Tagliare la salsiccia a pezzetti e i funghi a fettine. Tritare finemente la cipolla.
3. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare la cipolla. Aggiungere la salsiccia e i funghi e cuocere per circa 10 minuti, finché saranno ben dorati. Aggiustare di sale e pepe.
4. Prendere una tortiera da 24 cm di diametro e imburrarla. Versare la polenta nella tortiera e livellare la superficie con una spatola.
5. Distribuire il condimento di salsiccia e funghi sulla polenta.
6. In una ciotola, sbattere l'uovo con il parmigiano grattugiato e versare il composto sulla crostata.
7. Infornare la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata.
8. Sfornare la crostata di polenta con salsiccia e funghi e lasciarla raffreddare per qualche minuto prima di servirla.
Questa crostata può essere mangiata da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatta a vegetariani e vegani.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 15 g
- Proteine: 7 g
Questa ricetta è tipica della cucina italiana del Nord e in particolare della Lombardia.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
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Tempo: 1 ora
Difficoltà: Media
Calorie: 150 kcal
