Curry vegetariano

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 78

Curry vegetariano

Curry Vegetariano

Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 patata
- 1 lattina di ceci
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 tazza di acqua
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Coriandolo fresco per guarnire

Preparazione:
1. Tagliare la cipolla a cubetti e tritare l'aglio.
2. Tagliare i peperoni, la zucchina, la carota e la patata a cubetti.
3. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
4. Aggiungere i peperoni, la zucchina, la carota e la patata. Cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere i ceci, i pomodori pelati, il curry in polvere, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, lo zenzero in polvere, la paprika, il sale e il pepe nero. Mescolare bene.
6. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le verdure sono morbide.
7. Servire il curry vegetariano caldo, guarnito con coriandolo fresco.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i vegani. È senza glutine e senza latticini.

Valori nutrizionali per 100 grammi:
- Calorie: 78
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 12,5 g
- Proteine: 2,8 g
- Fibre: 3,2 g

Paese di origine: India
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

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