Curry verde Thai

Calorie Calorie: 85 kcal
Curry verde Thai

Curry verde Thai

Curry verde Thai

Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino verde
- 1 peperone verde
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 patata
- 1 tazza di piselli
- 1 tazza di fagioli verdi
- 1 tazza di germogli di soia
- 1 tazza di latte di cocco
- 2 cucchiai di pasta di curry verde
- 2 cucchiai di olio di cocco
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la cipolla a fettine sottili e tritare l'aglio e il peperoncino verde.
2. Tagliare il peperone verde, la zucchina, la carota e la patata a cubetti.
3. In una padella, scaldare l'olio di cocco e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino verde. Far soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungere i cubetti di peperone verde, zucchina, carota e patata e far cuocere per 5-7 minuti.
5. Aggiungere i piselli, i fagioli verdi e i germogli di soia e far cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungere la pasta di curry verde e mescolare bene.
7. Aggiungere il latte di cocco e mescolare bene.
8. Far cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
9. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
10. Servire caldo con del riso basmati.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 85 kcal
- Proteine: 2g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 7g

Questa ricetta è originaria della Thailandia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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