Il Dahl di lenticchie è un piatto indiano molto gustoso e nutriente. Ecco la ricetta per prepararlo:
Ingredienti:
- 250g di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 l di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- foglie di coriandolo fresco per guarnire
Preparazione:
1. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino.
2. Aggiungere le spezie (curcuma, cumino, coriandolo e zenzero) e mescolare bene.
3. Aggiungere le lenticchie e il brodo vegetale e portare a ebollizione.
4. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le lenticchie non si saranno disfatte e il brodo si sarà addensato.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Servire il Dahl di lenticchie caldo, guarnito con foglie di coriandolo fresco.
Il Dahl di lenticchie è adatto a vegetariani e vegani, mentre per i celiaci è importante verificare che le spezie utilizzate siano prive di glutine.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116 kcal
- Proteine: 7,8 g
- Grassi: 2,1 g
- Carboidrati: 16,8 g
- Fibre: 5,3 g
La ricetta del Dahl di lenticchie è originaria dell'India ed è diffusa in tutto il subcontinente indiano. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30-40 minuti di tempo.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 116 kcal
