Il Dahl di lenticchie rosse è un piatto indiano vegetariano molto gustoso e nutriente. Ecco la ricetta per 4 persone:
Ingredienti:
- 250g di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 l di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- coriandolo fresco per guarnire
Preparazione:
1. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino tagliato a rondelle.
2. Aggiungere le spezie (curcuma, cumino, coriandolo e zenzero) e mescolare bene.
3. Aggiungere le lenticchie rosse e il brodo vegetale e portare a ebollizione.
4. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie saranno morbide e il brodo sarà assorbito.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Servire il Dahl di lenticchie rosse caldo, guarnito con coriandolo fresco.
Il Dahl di lenticchie rosse è adatto ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116 kcal
- Proteine: 7,8 g
- Grassi: 2,1 g
- Carboidrati: 16,9 g
- Fibre: 5,9 g
La ricetta del Dahl di lenticchie rosse è originaria dell'India ed è molto diffusa in tutto il subcontinente indiano. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30-40 minuti di tempo.
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Calorie: 116 kcal
