Empanadas argentine

Empanadas argentine
Piatti unici
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Empanadas argentine

Empanadas argentine

Empanadas argentine

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 12 empanadas:

Per la pasta:

- 300g di farina 00
- 100g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 80ml di acqua fredda

Per il ripieno:

- 300g di carne macinata
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone rosso tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 12 olive verdi snocciolate e tritate
- 2 uova sode tritate
- 2 cucchiai di uvetta ammollata in acqua calda per 10 minuti

Preparazione:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina e il burro freddo tagliato a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo, il sale e l'acqua fredda e impastare fino a ottenere una pasta liscia. Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e il peperone tritati. Cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure sono morbide. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando è ben cotta. Aggiungere il cumino, la paprika, il sale e il pepe nero e mescolare bene.

3. Aggiungere le olive, le uova sode tritate e l'uvetta ammollata e mescolare bene. Lasciare raffreddare il ripieno.

4. Prendere la pasta dal frigorifero e stenderla su una superficie infarinata. Tagliare la pasta in cerchi di circa 12 cm di diametro.

5. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta. Piegare la pasta a metà e sigillare i bordi con una forchetta.

6. Mettere le empanadas su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando sono dorate.

7. Servire le empanadas calde.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. In caso di intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti del ripieno. Le informazioni nutrizionali per 100g di empanadas non sono disponibili. La ricetta proviene dall'Argentina ed è di origine regionale.
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