Fajitas di pollo e cubetti di pancetta affumicata

Fajitas di pollo e cubetti di pancetta affumicata

Ingredienti:
- 2 petti di pollo
- 150g di pancetta affumicata a cubetti
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 6 tortillas di mais
- Olio d'oliva

Preparazione:
1. Tagliare i petti di pollo a strisce sottili e metterli in una ciotola.
2. Aggiungere la paprika, il cumino, l'origano, il sale e il pepe nero al pollo e mescolare bene.
3. Tagliare i peperoni e la cipolla a strisce sottili.
4. In una padella, scaldare un po' di olio d'oliva e aggiungere la pancetta affumicata. Cuocere fino a quando la pancetta è croccante e dorata.
5. Aggiungere il pollo alla padella e cuocere fino a quando è dorato e cotto.
6. Aggiungere i peperoni, la cipolla e lo spicchio d'aglio tritato alla padella e cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
7. Scaldare le tortillas di mais in una padella o nel microonde.
8. Riempire ogni tortilla con il pollo e le verdure e servire caldo.

Questa ricetta è adatta per i non-vegetariani e non-vegani. Tuttavia, può essere adattata per i vegetariani sostituendo il pollo con tofu o tempeh e la pancetta con un'alternativa vegetariana. La ricetta non contiene glutine, ma se si utilizzano tortillas di grano invece di mais, non è adatta per i celiaci. La ricetta fornisce circa 300 calorie per porzione di 100g. Questa ricetta è originaria del Messico ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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