Focaccia con melanzane

Calorie Calorie: 250 kcal

Focaccia con melanzane

Focaccia con melanzane

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
- rosmarino q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un'ora in un luogo caldo.
4. Nel frattempo, tagliare le melanzane a cubetti e farle saltare in padella con l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
5. Stendere l'impasto della focaccia su una teglia da forno, facendo attenzione a non schiacciarlo troppo.
6. Distribuire le melanzane sulla superficie della focaccia e spolverare con il rosmarino.
7. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
8. Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 25-30 minuti.
9. Servire la focaccia calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, per renderla adatta ai celiaci, è sufficiente utilizzare una farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 38g

La focaccia con melanzane è una specialità tipica della cucina ligure. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

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