Frascarelli

Frascarelli

Frascarelli

Ingredienti:
- 400g di farina di semola rimacinata
- 200ml di acqua tiepida
- Sale q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina di semola con il sale.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per circa 30 minuti.
4. Trascorso il tempo di riposo, prendere una porzione di impasto e stenderla con un matterello su una spianatoia infarinata, fino ad ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
5. Con un coltello, tagliare la sfoglia a strisce larghe circa 1 cm.
6. Prendere ogni striscia e arrotolarla su se stessa, formando una sorta di "vermicello" spesso.
7. Ripetere l'operazione con tutte le strisce di pasta.
8. Cuocere i frascarelli in abbondante acqua salata per circa 5-6 minuti, finché non vengono a galla.
9. Scolare i frascarelli e condire a piacere con sugo di pomodoro, ragù di carne o verdure.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Inoltre, è privo di glutine, quindi adatto anche per celiaci e persone con intolleranze alimentari. Non sono disponibili informazioni nutrizionali complete per 100 grammi di frascarelli. La ricetta è originaria dell'Italia centrale, in particolare delle regioni Marche e Umbria. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di tempo totale.

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