Frittata di riso e verdure senza glutine

Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di riso e verdure senza glutine

Frittata di riso e verdure senza glutine

Ingredienti:
- 200g di riso
- 4 uova
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare a cubetti la zucchina, il peperone e la cipolla e farli rosolare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
3. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
4. Aggiungere il riso e le verdure alle uova sbattute e mescolare bene.
5. Versare il composto in una padella antiaderente e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché la frittata si sarà rappresa.
6. Girare la frittata con l'aiuto di un piatto e cuocere l'altro lato per altri 5-10 minuti.
7. Servire la frittata calda o fredda.

Questa frittata è adatta per chi segue una dieta senza glutine, vegetariana e può essere facilmente resa vegana sostituendo le uova con del tofu. Inoltre, è priva di lattosio e di altri allergeni comuni.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 16g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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