Gateau di zucchine con cuore filante

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 170
Gateau di zucchine con cuore filante

Gateau di zucchine con cuore filante

Gateau di zucchine con cuore filante

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucchine
- 150g di farina 00
- 3 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100g di mozzarella
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. In una padella, farle saltare con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio per circa 10 minuti, finché saranno morbide. Togliere l'aglio e lasciarle raffreddare.

2. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, la farina e il lievito. Aggiungere le zucchine e mescolare bene.

3. Tagliare la mozzarella a cubetti e aggiungerla all'impasto.

4. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata.

6. Lasciare raffreddare il gateau per qualche minuto, quindi servire caldo, in modo che il cuore filante di mozzarella sia ancora morbido.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 170
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 13g
- Proteine: 9g

Il gateau di zucchine con cuore filante è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire le uova con un uovo vegano e la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti