Ghormeh sabzi

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120

Ghormeh sabzi

Ghormeh Sabzi

Questo piatto tradizionale iraniano è un guiso di carne e verdure aromatico e speziato. È adatto per i celiaci, ma non per i vegetariani o i vegani.

Ingredienti:
- 500g di carne di agnello o manzo
- 2 cipolle grandi
- 1 tazza di erbe fresche (prezzemolo, coriandolo, menta)
- 1 tazza di spinaci freschi
- 1 tazza di fagioli rossi in scatola
- 2 limoni
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di curcuma
- 2 cucchiaini di cumino
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 4 tazze di acqua

Procedimento:
1. Tritare finemente le cipolle e soffriggerle in una pentola con un po' di olio fino a doratura.
2. Aggiungere la carne tagliata a cubetti e rosolarla fino a quando non è ben dorata.
3. Aggiungere le erbe tritate finemente e gli spinaci tagliati a strisce sottili. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere i fagioli rossi, il concentrato di pomodoro, la curcuma, il cumino, il sale e il pepe nero. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere il succo di limone e servire con riso bianco.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 10g

Paese di origine: Iran
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 3 ore

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