Insalata con uova strapazzate

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 80 kcal
Insalata con uova strapazzate

Insalata con uova strapazzate

Insalata con uova strapazzate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone:

- 2 uova
- 100g di insalata mista
- 1 pomodoro
- 1/2 cipolla rossa
- 1/2 avocado
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia preparando le uova strapazzate. Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe. Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e versa le uova. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola, finché non sono ben cotte ma ancora morbide. Togli dal fuoco e metti da parte.

2. Taglia il pomodoro a cubetti e la cipolla a fettine sottili. Sbuccia l'avocado e taglialo a cubetti.

3. In una ciotola grande, mescola l'insalata mista con il pomodoro, la cipolla e l'avocado.

4. Prepara la vinaigrette mescolando l'olio d'oliva e l'aceto di mele in una ciotolina. Aggiungi sale e pepe a piacere.

5. Aggiungi le uova strapazzate all'insalata e condisci con la vinaigrette. Mescola bene e servi subito.

Questa insalata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire le uova con tofu strapazzato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 80 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 4g
- Proteine: 3g

Origine della ricetta: Italia.

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