Insalata di ceci gamberi e rucola

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Insalata di ceci gamberi e rucola

Insalata di ceci gamberi e rucola

Insalata di Ceci, Gamberi e Rucola

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di ceci in scatola
- 200g di gamberi
- 100g di rucola
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Scolate i ceci e sciacquateli sotto acqua corrente. Metteteli in una ciotola e conditeli con il succo di mezzo limone, un filo d'olio, sale e pepe. Mescolate bene e lasciate riposare.

2. In una padella antiaderente, fate rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungete i gamberi e cuoceteli per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorati. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

3. Lavate e asciugate la rucola. Disponetela su un piatto da portata.

4. Aggiungete i ceci conditi e i gamberi sulla rucola.

5. Condite con il succo del restante limone e un filo d'olio extravergine d'oliva.

6. Servite l'insalata di ceci, gamberi e rucola subito.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basterà sostituire i gamberi con dei pomodorini o dei peperoni grigliati.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 14g

Paese di origine: Italia (regione Lazio)

Vedi le ricette richieste da altri utenti