Insalata di ceci, rucola e pomodorini

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di ceci, rucola e pomodorini

Insalata di ceci, rucola e pomodorini

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di ceci in scatola
- 100g di rucola
- 200g di pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Scolate i ceci e sciacquateli sotto acqua corrente.
2. Lavate la rucola e i pomodorini e tagliateli a pezzetti.
3. In una ciotola grande, unite i ceci, la rucola e i pomodorini.
4. Sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente. Aggiungetelo alla ciotola.
5. Spremete il limone e aggiungete il succo alla ciotola insieme all'olio extravergine d'oliva.
6. Aggiustate di sale e pepe a piacere e mescolate bene tutti gli ingredienti.
7. Lasciate riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.

Questa insalata è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g

Paese di origine: Italia (regione Lazio)

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